食物科技大解密（一）1~5

1套5片

【漢堡與薯條】

要一口氣吃完起士堡與薯條很簡單，但你有想過它們是怎樣端上桌的呢？美食科技將要呈現一個大多數人並不知道的世界，揭露美國大眾每天是如何被餵飽的。

【中式外帶美食】

中國移民自一八○○年代中期大量湧入美洲大陸後，美國人便開始大啖中式外帶美食，但你知道春捲裏到底藏著什麼祕密嗎？牛柳花椰菜又有什麼烹煮訣竅？幸運餅干真能讓人發財？主持人要深入美洲各地發掘中國先民帶來的祕密，從很難開啟的醬油包中的食鹽成份到北京烤鴨的美味蠟封。現在正是揭開中式美食神祕面紗的最佳時機。

【早餐】

煎煮炒炸、榨切剁削、分類排列、和勻攪拌。我們每天早上重覆這些動作，是為讓果汁新鮮好喝、讓荷包蛋完整均勻、讓穀類浸泡飽滿、讓鬆餅堡多汁溢香，這是早餐所需的料理美技。登上美軍史坦尼斯號航母，我們會見識到科技如何幫助大廚們，為艦上五千名飢腸轆轆的官兵準備新鮮營養的早餐。我們將帶大家去泰森食物工廠，在那裏五花肉被分解成香氣四溢的煙燻培根；而在香吉士橙汁工廠，則會看到數以百萬的柳橙被榨成汁；接著再馬不停蹄地到麥當勞廚房，看看鬆餅堡是如何製造出來的。

【午餐】

無論是在大操場或小教室，我們都會享用美味的午餐盒。你有想過為什麼花生三明治總會黏在上顎嗎？你知道除了來自荷蘭的以外，其餘的小甜蘿蔔都是紫色的嗎？夾心餅干中用的香草饀料又有什麼祕密呢？為了上面這些午餐美食所帶來的難題，跑遍全美搜尋解答。許多問題一路迎刃而解，例如果汁要是提早溢出該怎麼辦，或咬下金魚餅干後會出現什麼驚喜。

【墨西哥料理】

墨西哥在美國受歡迎的程度，從美國人每年吃掉八百五十億塊玉米薄餅就可看出來。但你知道來一杯上等龍舌蘭的關鍵是驢子嗎？你會想知道回鍋菜豆泥到底回鍋過幾次嗎？而聲音與鱷梨莎莎醬的製造又有何關係呢？跟著主持人到南部各州，看他如何與一位老藝術家一道在火山岩上烹煮出經典墨式美食，又到海上飽經顛簸的追捕鬼頭刀，也讓我們見識到如何從外觀像人腦的水果中榨出經典的墨式餐後飲料。